Tortino di Patate alla Svizzera

Questa ricetta la presi qualche anno fa su un programma televisivo,che ora non ricordo il nome,su Alice (quando ancora avevo la parabola)e parlava esclusivamente di ricette montanare...
Affascinata da questa provai subito a farla e riscosse un gran successo...
Un unico appunto che farei e che, anche questa volta ho dimenticato, è quello di non lasciare il guanciale a tocchetti,ma tritarlo,secondo me viene meglio...poi la prossima volta proverò e vi farò sapere,o se lo fate prima voi mi saprete dire...

INGREDIENTI:

1,5 kg di Patate
150 gr di Salame
150 gr di Guanciale
2 Uova
1 Bicchiere di Latte
1 confezione di Panna da cucina
1 Cipolla
120 gr di farina
Noce moscata
sale
olio

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate,lavarle e tagliarle a julienne o grattuggiarle....In una padella far soffriggere la cipolla poi aggiungere il guanciale e farlo rosolare.
Mettere le patate in una ciotola e aggiungere il soffritto ,il salame tagliato a listarelle e mescolare,poi aggiungere il latte e la panna e mescolare ancora.Di seguito unire le uova sempre amalgamando bene il tutto ed infine la farina,la noce moscata e il sale.Una volta che tutto è ben mescolato mettere il composto in una teglia inburrata e compattare bene..l'impasto non deve superare i 3 cm di altezza.Infornare a 220 gradi per 1 ora (poi dipende dal forno,a me è bastata la metà del tempo) a forno già caldo.
A mio gusto è molto più buono freddo...
Buon appetito!!!

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