venerdì 6 luglio 2018

Le Veneziane...



Sono cambiate talmente tante cose nella mia vita in questi ultimi 3 anni, che la cucina è drasticamente passata in secondo piano.Innanzi tutto l'arrivo di un secondo figlio,Mirco, che,a distanza di 11 anni dalla prima,mi ha stravolto completamente l'esistenza.I figli sono gioia immensa,ma danno davvero un gran da fare, al punto di dover inesorabilmente rinunciare a tutto quello che non va a pari passo con loro. E ahimè, il passare del tempo a cucinare con lui che si attacca perennemente alle mie gambe implorando "mamma mamma",non è davvero possibile!Però mi manca tanto lo stare dietro ai fornelli, è una cosa che a me piace tantissimo fare e tra l'altro mi rilassa.
Ieri mattina,dopo l'ennesima nottata passata spiaccicata all'angoletto del letto per fa spazio al piccolo ometto di casa nel lettone,mi sono alzata ed era molto presto,non sapevo se provare di nuovo a cercare una posizione decente nel letto,o rinunciare del tutto,Ho optato per la seconda...e dopo essermi accertata che lui stesse ancora dormendo profondamente,mi sono messa seduta al tavolo sognando una colazione decente,quasi vacanziera...così all'improvviso ho sentito quasi l'esigenza di mettermi ad impastare.
E' stato un attimo!..Già sapevo cosa volevo, e mi son detta... perchè no!!!!!!



In 5 minuti avevo già tutti gli ingredienti a portata di mano,pronta a rimettere le mani in pasta!
E così sono nate le Veneziane, una delle poche brioche,insieme al maritozzo con la panna,che davvero adoro assaporare. Ma non perdiamoci troppo in chiacchiere,anche stamattina sono sgattaiolata dal letto per condividere con voi la ricetta, e se non mi sbrigo a scriverla,la peste si sveglia,io perdo l'attimo e ...addio!!😅



         

                                          INGREDIENTI PER CIRCA 16 VENEZIANE:


                                                          PER LA PASTA BRIOCHE:


250 g di farina manitoba
250 g di farina 00
70 g di zucchero
80 g di burro fuso
2 uova intere 
160 ml di latte tiepido + 2 cucchiai per spennellare
 buccia di un limone bio
un pizzico di sale
una bustina di lievito di birra disidratato


PER LA CREMA PASTICCIERA:

2 tuorli d’ uovo
250 g di latte
70 g di zucchero 
30 g di farina

PER GUARNIRE:

granella di zucchero 
 zucchero a velo q.b.


PROCEDIMENTO:



Io ho usato il mio insostituibile Kenwood, ma se non doveste avere una planetaria, si può impastare tranquillamente a mano..ovviamente i tempi si allungheranno e la fatica sarà accentuata.
Mettere nella ciotola le due farine, lo zucchero,il lievito, le uova,la buccia del limone grattugiata,il burro fuso e il pizzico di sale e cominciare ad impastare con il gancio aggiungendo mano mano il latte tiepido. Impastare fino ad ottenere una pasta elastica e liscia, almeno 10 minuti. L'impasto risulterà abbastanza sodo, inizialmente pensavo fosse troppo e avevo paura risultassero poi dure dopo la cottura, invece a mia sorpresa, sono risultate morbidissime, perciò la consistenza è proprio quella giusta. Far lievitare l'impasto fino al suo raddoppio, anche qui dipende dalla stagione e dall'umidità, a me sono stato sufficiente circa 1 ora e mezza.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera, anche questa un pò più solida del dovuto,mettere a scaldare il latte, e in una ciotola mescolare i tuorli con lo zucche ro e la farina, diluire il composto prima con un pò di latte caldo e poi versare nel restante latte portando a cottura la crema mescolando di continuo con una frusta. una volta cotta far freddare con pellicola a contattto per non far formare la crosticina sopra.
Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in circa 16 pezzi da 50 gr ciascuno, formare delle palline e metterle distanziate tra loro su una grande teglia rivestita con carta forno, coprirle con un panno o con pellicola e farle lievitare una seconda volta per una mezz'ora circa. A questo punto spennellare la superficie con i due cucchiai di latte rimasti e con una forbice tagliare a croce la superficie. Con l'aiuto di una sac a poche adagiare la crema sopra le brioche e guarnire con la granella di zucchero. Infornare a 180° a forno statico, o a 160° a forno ventilato fino a doratura, 20 minuti circa, ma anche questo dipende dal proprio forno. Sfornare le Veneziane, lasciarle intiepidire e spolverizzarle con zucchero a velo, Et Voilà.. il gioco è fatto..Buona colazione a tutti!!!!!

lunedì 5 ottobre 2015

Torta Jurassic più biscotti dinosauri



Stavolta approdiamo nell'era preistorica,dove i dinosauri ne fanno da padroni.... una torta di compleanno con abbinati dei biscotti a tema,per un bimbo avventuroso e rimasto incantato dal famoso film di Jurassic Park...




Un coordinato di grande effetto ,dove far rimanere tutti gli amichetti a bocca aperta e farli deliziare oltre che da una fetta di torta,anche da un piccolo ricordo mangereccio,tutto da gustare,o da custodire gelosamente come ricordo di una fantastica festa...




Due piani di torta farciti con crema di nutella e banane,ricoperta e decorata interamente con pasta di zucchero.. 




Qui sotto il dettaglio del dinosauro




E per finire ancora una foto dei biscotti decorati..quattro dinosauri differenti decorati in royal icing
Chi volesse seguirmi ed essere compagno d'avventura anche sul social network di Facebook vi aspetto con un mi piace sulla mia nuova PAGINA.
Alla prossima!!!



lunedì 3 agosto 2015

Torta Teen Titans GO!



Non pubblico molto, lo so,anzi..direi quasi mai, e questo è uno dei miei difetti più grandi,cioè il non riuscire a ritagliare del tempo x le cose che mi piace fare..ma ahimè.. questo benedetto tempo mi sfugge davvero dalle mani e non so nemmeno io come... 
Avrei una miliardata di post di torte,biscotti e ricette da pubblicare..ma la speranza non è mai l'ultima a morire, giusto?
Ora,in periodo di ferie sono riuscita a rubare 10 minuti tutti per me e ne approfitto per pubblicare il mio ultimo lavoro,consegnato proprio ieri,quindi..fresco fresco!! :)
Torta di compleanno per un bimbo di 4 anni,insieme a biscotti decorati a tema da regalare ai piccoli ospiti come ringraziamento per aver partecipato alla festicciola... tutto a tema TEEN TITANS GO!






Ecco i dettagli della torta e dei biscotti con i 5 supereroi del cartone animato...
La torta ha una base sofficissima,ogni strato,ben 4 a piano,ha una bagna alla fragola e farcita con una delicata crema al mascarpone e fragole...
I biscotti invece sono decorati in pasta di zucchero,il tutto ovviamente fatto a mano e solo per i biscotti sono serviti ben 10 colori,insomma..un bel lavoretto,che però devo dire mi ha entusiasmata molto.. tempo tanto..ma soddisfazione di più! :)






E quando mia figlia alla fine di ogni lavoro mi dice:" Mamma..ma come fai!" la mia risposta è sempre la stessa... con tanta pazienza! Perchè davvero senza quella,secondo me,questi lavori sono impossibili!! A me piace.... e a voi? :)





Vi saluto nella speranza di riuscire a scrivere di nuovo a breve..anche perchè se non approfitto delle quiete di agosto,davvero sono una donna perduta!!! ;) 
Vi ricordo che se volete,mi trovate anche su questa PAGINA FACEBOOK
Alla prossima!!!

lunedì 4 maggio 2015

Prima Comunione Elisa,,



La mia principessina il 25 Aprile scorso ha fatto la sua Prima Comunione... intanto vi posto la torta che le ho fatto..poi mano mano aggiungerò tutto quello che le ho preparato..dagli inviti alla confettata,dai segnaposti fino ad arrivare alle bomboniere... fatto dalle mie manine..tutto x lei... :)


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venerdì 5 settembre 2014

Torta nuziale castello..wedding cake




Torta nuziale a sei piani alta ben un metro... gran faticaccia ma di grande soddisfazione!! LE ROSE RIPRENDENDONO IL COLORE DEL VESTITO DELLA SPOSA E IL CASTELLO RAPPRESENTA IL LORO NIDO D'AMORE... 

venerdì 8 agosto 2014

TORTA ALL'ITALIANA... BARBAPAPA'



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TORTA ALL'ITALIANA...BRUCE LEE



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TORTA ALL'ITALIANA.. LEON DI VIOLETTA

 

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TORTA PANNOLINI...



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TORTA 3D PANINO CHEESEBURGHER



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TORTE ALL'ITALIANA... MIMOSA CON CIALDA PERSONALIZZATA..



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