Un secondo premio!!WOWW!!!!!

Dopo qualche settimana di latitanza,come già ho detto prima,oggi riapro il blog e con sorpresa trovo un nuovo dono x me fatto da Simona di Dolci peccati di gola che io ringrazio infinitamente....
Approfitto di questo ritaglio di tempo che mi sono creata oggi x condividerlo subito con voi...

Lo scopo di questo premio è dare la possibilità ai nuovi blog di farsi conoscere un po' di più.

Queste sono le regole che bisogna seguire per portare avanti questa simpatica idea:
1) Accettare il premio e scrivere un post a riguardo
2)Scegliere da 3 a 5 blog che vi piacciono e che volete far conoscere comunicando loro che hanno ricevuto il premio
3) Linkare nel post la persona che ve lo ha inviato.

Mi atterrò alla regola e premierò i blog che mi piacciono ma che hanno pochi sostenitori in modo da dar loro la possibilità di crescere....trovo sia un'iniziativa molto carina e altruista :)

. Il pennello di cioccolato
. Sapori e dolce vita
. Le mie torte
. La Giostra della vita
. Andante con gusto
. La giostra della vita

Torta Tavolozza da Pittore

Questa torta l'ho realizzata per la mamma di una mia cara amica...conosciuta anche lei su fb e subito nata una bellissima amicizia....sembra quasi impossibile pensare che possa accadere una cosa simile,ma io forse sono stata fortunata....ho trovato e trovo tante belle persone dietro questo display e sono davvero felice di questo...perchè comunque dietro lo schermo c'è un cuore che batte e tanta gente che come me non pigia i tasti solo per secondi fini,ma che sa amare,ascoltare e nel suo piccolo consigliare....condividendo il proprio vissuto....certo...sono consapevole del fatto che c'è anche tanto marciume....ed è per questo che mi ritengo fortunata!!! :)

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Torta Ben 10

E come poteva mancare!!! Ormai questo personaggio ha rapito i cuori di tutti i maschietti ...così è toccato anche a me accontentare un bimbo che ne è letteralmente innamorato....
Avendo una femminuccia sono poco ferrata in materia,ma fortunatamente su internet si trovano un sacco di disegni su questo personaggio...e così una volta scelto quello che mi gustava di più,l'ho solo disegnato in 2d su pasta di zucchero.... :))

 

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Torta 60 Anni

Un'altra commissione...questa volta non conoscevo proprio la persona che me l'ha chiesta....un amico di mia sorella voleva fare una sorpresa alla moglie che compieva gli anni e gli sarebbe piaciuto farle una torta a numero...

Mi raccomando che sia bellissima!!!!!
Ecco...quando mi dicono così entro nel panico!!!



Ho pensato che sicuramente se andavo su dei fiori essendo una donna e non conoscendo nulla di lei sarei comunque andata bene...così ho incrociato le dita e iniziato a lavorarci su



Colori pastello posati sul bianco...almeno ho pensato che se proprio non sarebbe stata bellissima avrebbe perlomeno avuto un tocco di eleganza




E questi i particolari dei fiori...sempre senza stampi a parte quelli piccini che sarebbero impossibili da realizzare...



Rimango sempre con tanta ansia fino a che non mi si da la conferma che tutto sia andato bene...penso che devo gestire meglio questo lato del mio carattere!!!!
Comunque sembra essere andato tutto bene...sorpresa..e torta!! :)

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Torta Pochette

Questa torta me l'ha commissionata una mia carissima amica...e il bello è che non sapevo nemmeno fosse per lei!!!!! :)

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Buon inizio settimana a tutti!!

Manco da un pò...nelle ultime settimane ho avuto un gran da fare e in più anche degli incidenti di percorso che non mi hanno permesso di dedicarmi al blog...oggi finalmente riesco a rimetterci mano,ringrazio tutti quelli che mi hanno scritto, portate un pochino di pazienza..non mi dimentico di voi,è solo che è un periodo un pò così...sempre a 3000!!!
Voglio augurarvi un buon inizio settimana..ora posto qualche torta che ho fatto recentemente,poi appena posso riprenderò con le ricette e magari riuscirò a seguire qualche contest...
Vi abbraccio tutti!!!! A presto!!!

Castagnole

Ed ecco anche le castagnole...altro fritto tipico del carnevale...
Ho voluto provare a fare questa ricetta che presi qualche anno fa alla Prova del Cuoco,era una delle ricette di Anna Moroni,ho visto che era similare alla mia personale con aggiunta di qualche ingrediente in più e quindi mi ha ispirato pensando che magari poteva essere migliore...partendo dal presupposto che a me le castagnole piacciono morbide e non dure......risultato? buone,ma come dice un vecchio proverbio.. chi lascia la strada vecchia per quella nuova....HA FATTO LA PROVA...dico sempre io!!!!
Insomma....sarà che ormai sono abituata alla mia ricetta che questa alla fine non mi ha soddisfatto in pieno,ma questo non ci ha fermato a mangiarle comunque... :)
Al momento per chi le volesse provare lascio la ricetta,poi nei prossimi giorni posterò sicuramente l'altra...

INGREDIENTI:

100 gr di Zucchero
50 gr di Burro
300 gr di Ricotta
300 gr di Farina
100 gr di Fecola
5 tuorli
150 gr di latte
Buccia grattuggiata di 1 Limone e di 1 Arancia
1 bustina di Lievito
Rum
abbondante olio per friggere
Zucchero semolato

PROCEDIMENTO:

Lavorare lo zucchero con il burro e aggiungere la ricotta,la buccia grattuggiata del limone e dell'arancia e il rum(io ne ho messo circa 3/4 di bicchierino da caffè). Disporre poi la farina a fontana mischiata alla fecola e mettere al centro il composto di ricotta e aggiungere i tuorli,il latte e il lievito...Impastare il tutto e formare delle palline grandi circa come una piccola noce e tuffarle nell'olio caldo..farle rosolare da tutte le parti e una volta scolate passarle nello zucchero semolato..
A me personalmente è servita più farina per impastarle,ma queste sono le dosi che davano nel programma...
Non vi resta che provarle e poi mi fate sapere come è andata...un bacio a tutti!!!

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Frappe

Il carnevale ormai è inoltrato e quando si cammina x strada è quasi di rito sentire il profumo di fritto e a me era venuta proprio una gran voglia di frappe e castagnole,così come ogni anno mi sono messa in cucina a friggere per la gioia del palato ma anche dei trigliceridi...Una domanda che mi sono sempre fatta è perchè le cose buone devono sempre far male,ma l'unica risposta che sono sempre riuscita a darmi è.... ma chi se ne frega!! :)) Finchè non ci sono patologie serie perchè privarsi una volta tanto di una delle gioie più belle della vita come appunto il cibo!!
Così mi son data da fare e messa di nuovo con le mani in pasta ..
Questa ricetta ormai la faccio da anni e mi trovo molto bene,la presi non so nemmeno dove,l'ho scritta su un fogliettino e giace nel mio quaderno di appunti da una vita ormai...

INGREDIENTI:

500 gr di Farina
2 Uova
50 gr di Burro
2 cucchiai di Zucchero
Vino bianco q.b.
Scorza di Limone grattuggiata
un pizzico di Sale
abbondante Olio per friggere
zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Mischiare la farina con lo zucchero,il pizzico di sale e la scorza di limone grattuggiata,aggiungere il burro e lavorarlo un pochino,dopodichè aggiungere le uova ed infine il vino fino ad ottenere un impasto compatto ma malleabile...io poi lo faccio sempre riposare almeno un quarto d'ora...
a questo punto spiano l'impasto col mattarello rendendo la sfoglia il più sottile possibile,si può fare anche con la sfogliatrice della macchina Imperia..quella della pasta per intenderci,ma io in questi casi mi sento molto massaia e spiano ancora alla vecchia maniera!! :)
Scaldare l'olio in una padella dai bordi alti,tagliare la pasta con la rotella a rettangoli di circa 15 cm x 7 e fare un'incisione al centro. Friggerne un pò x volta e passarle su carta assorbente...una volta fredde cospargerle di zucchero a velo..
Non resta altro da fare che....mangiarle!!! :)
Buon appetito!!!

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Biscotti decorati Battesimo

Ed ecco altri biscotti decorati...insieme a quelli a cuore ho provato a fare anche questi come prova per un battesimo che mi hanno commissionato...non avendo stampini mi sono improvvisata tagliando tutto a mano,a parte il bavaglino che ho fatto con lo stampo a fiore..

Alla fine mi ci sono impazzita un pochino dietro,però anche divertita,non sono il massimo della bellezza,ma per apprendere la tecnica da qualche parte dovrò pur iniziare no?

Questi sotto invece li ho improvvisati così...non so nemmeno io a cosa mi sono ispirata...comunque tutte prove all'approccio della Royal Icing ...



Ho passato buona parte del pomeriggio sopra questi biscotti,adesso non mi rimane che mangiarli..dopo tanta fatica almeno mi prendo una piccola ricompensa!!! :)))

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Biscotti cuori decorati con Ghiaccia Reale o Royal Icing

Per S. Valentino ieri ho voluto provare a fare questi biscottini decorati..ho cercato di avvicinarmi alla tecnica della Royal Icing,in rete ci sono molte ricette inerenti a questa tecnica,di origine anglosassone,e ogni volta che mi ritrovo di fronte a certi capolavori rimango a bocca aperta... è sicuramente un lavoro di tanta pazienza e soprattutto di precisione,ma io sono una gran testarda e quindi spinta anche dalla passione ho voluto comunque provare..

Ci sarebbe un'infinità di cose da scrivere sulla Ghiaccia Reale,e la mia esperienza è davvero blanda a riguardo,ma al momento mi limito a scrivere quel poco che ho acquisito ripromettendomi però di approfondire la questione..
La ricetta che ho usato è questa:

35 gr di albume
140 gr circa di zucchero a velo extra fine
1/2 cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaino di glucosio

L'albume deve essere a temperatura ambiente e lo zucchero a velo quello comune in teoria non va bene,ce n'è uno apposta x questo tipo di lavoro,ovviamente non italiano,ma io sbirciando tra gli scaffali del supermercato ho trovato un buon escamotage e sarebbe quello della zefiro extrafine adatto a decorazioni con la glassa...c'è proprio scritto sulla confezione...ho provato a sentire la differenza tra quello "normale" di uso comune e questo ed effettivamente la differenza è notevole...serve extrafine perchè questo tipo di decorazione richiede beccucci dai fori piccolissimi,n 1,n 0 e n 00,e se ci dovesse essere anche solo il minimo grumo si otturerebbero e non si riuscirebbe a lavorare..x ovviare a questa cosa bisogna setacciare molto bene e più volte lo zucchero in modo da evitare il più possibile questo problema...il cremor tartaro invece serve a dare forza alla glassa in modo da poter fare anche decorazioni a sospensione senza rischio di rottura....
Io con delle fruste elettriche ho cominciato a montare l'albume con il cremor tartaro e mano mano ho aggiunto lo zucchero a velo setacciato,la consistenza ideale è quando alzando le fruste il ciuffo della glassa rimane ben dritto,a questo punto ho aggiunto un cucchiaino di di glucosio,ho continuato a sbattere ancora un paio di minuti e poi ho messo il composto in un contenitore con la pellicola a contatto e poi ben chiuso e fatto riposare tutta la notte...io per decorare mi sono servita di semplici conetti di carta forno a cui ho appena tagliato la punta...x colorarla ho usato coloranti in gel,quelli liquidi comprometterebbero troppo la consistenza...consiglio di usare conetti piccoli perchè ho notato che col calore della mano dopo un pò si modifica la stabilità della stessa...
Questo è quanto ho appreso alla mia prima esperienza...
La ricetta dei biscotti la trovate qui..


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Anche con questa ricetta partecipo al contest di Cuocicucidici..

Torta Stemma AS Roma

Beh...che dire..quando mi è stata commissionata questa torta è stato un tutt'uno dire..te la faccio col cuore...sono di parte lo so...e sicuramente non riscontrerò l'approvazione di tutti i lettori,ma è così da sempre...questi colori mi accompagnano da tutta una vita e quindi è stato un gran piacere mettere le mani in pasta stavolta...
Il ragazzo che me l'ha chiesta era partito chiedendomi la maglia..l'aveva vista tra le foto che ho su facebook che feci anni fa a mio nipote,che ancora però non ho postato...ma poi la richiesta specifica dello scudetto...ed io sinceramente ne sono stata contenta visto che non amo molto replicare,anche se, con un pò più di esperienza, sicuramente l'avrei fatta meglio rispetto ad allora...

La cosa che più mi preoccupava ovviamente era la lupa...ma tutto sommato pensavo di impazzirmi molto di più...sarà proprio perchè è stata fatta col cuore? :))))

La torta è un Pan di Spagna con crema chantilly e gocce di cioccolato con copertura in Pasta di Zucchero..


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Tortino di Patate alla Svizzera

Questa ricetta la presi qualche anno fa su un programma televisivo,che ora non ricordo il nome,su Alice (quando ancora avevo la parabola)e parlava esclusivamente di ricette montanare...
Affascinata da questa provai subito a farla e riscosse un gran successo...
Un unico appunto che farei e che, anche questa volta ho dimenticato, è quello di non lasciare il guanciale a tocchetti,ma tritarlo,secondo me viene meglio...poi la prossima volta proverò e vi farò sapere,o se lo fate prima voi mi saprete dire...

INGREDIENTI:

1,5 kg di Patate
150 gr di Salame
150 gr di Guanciale
2 Uova
1 Bicchiere di Latte
1 confezione di Panna da cucina
1 Cipolla
120 gr di farina
Noce moscata
sale
olio

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate,lavarle e tagliarle a julienne o grattuggiarle....In una padella far soffriggere la cipolla poi aggiungere il guanciale e farlo rosolare.
Mettere le patate in una ciotola e aggiungere il soffritto ,il salame tagliato a listarelle e mescolare,poi aggiungere il latte e la panna e mescolare ancora.Di seguito unire le uova sempre amalgamando bene il tutto ed infine la farina,la noce moscata e il sale.Una volta che tutto è ben mescolato mettere il composto in una teglia inburrata e compattare bene..l'impasto non deve superare i 3 cm di altezza.Infornare a 220 gradi per 1 ora (poi dipende dal forno,a me è bastata la metà del tempo) a forno già caldo.
A mio gusto è molto più buono freddo...
Buon appetito!!!

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